РЕАЛЬНОСТЬ

Как нейтрализовать нитраты в продуктах

Как нейтрализовать нитраты в продуктах? Такой вопрос стоит перед каждой хозяйкой. Ведь большое попадание нитратов в организм человека не только нарушает обмен веществ, но и приводит к отравлению, образовывает канцерогены провоцирующие раковые заболевания.

Через несколько часов после употребления пищи или воды с высоким содержание нитратов у человека появляются признаки отравления – тошнота, понос, одышка, слабость и даже потеря сознания (в особо тяжелых случаях).

Что же делать? Как нейтрализовать нитраты в продуктах?

1. Навсегда отказаться от приготовления пищи в алюминиевой посуде. Нитраты в такой посуде переходят в ядовитую форму.
2. Если подозреваете, что овощи или фрукты, которые Вам предстоит употреблять в пищу содержат нитраты, то перед застольем примите витамин С (аскорбиновую кислоту). Это помогает избежать накоплению нитратов в организме.
3. Фрукты и овощи мойте водой, в которую добавлен сок лимона и морская соль. Это поможет уменьшить количество нитратов и других вредных химических веществ.
4. Современная культура земледелия предусматривает использование минеральных удобрений, гербицидов, дефолиантов и прочих ядов, а органические продукция доступна не всем поэтому необходимо придерживаться определенных правил при приготовлении и употреблении продуктов питания.
5. Наибольшее количество нитратов и вредных веществ находятся в ранних овощах, выращенных в закрытом грунте (теплицах).
6. Надо помнить, что во время приготовления пищи некоторое количество нитратов аккумулируются в отваре, поэтому он может быть ядовитым. При приготовлении первых блюд мясо надо залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания оно должно провариться минут пять – шесть, потом этот бульон надо слить. Мясо снова залить водой и уже готовить блюдо по рецепту. Наибольшее количество токсинов уйдет с первым бульоном.
7. Перед тем как варить картофель, его надо очистить и поместить в подсоленную холодную воду на час, а то и полтора.

Как нейтрализовать нитраты в продуктах? У картофеля большее количество нитратов размещается под кожурой.

8. У капусты наибольшее количество нитратов накапливается в кочерыжке и верхних листьях. Поэтому при использовании ее в пищу, старайтесь убрать верхние листья и не обрезать остальную часть по самую кочерыжку.
9. Почти 80% нитратов накапливается в сердцевине моркови. Старайтесь употреблять в пищу ее полезную часть.
10. В дынях и арбузах нитраты в основном находятся в мякоти около корки. Поэтому не стоит экономить и срезать мякоть очень близко к корочке.
11. В редисе, редьке и огурцах нитраты собираются на концах. Поэтому их обрезают с обеих концов перед употреблением.
12. В укропе и петрушке нитраты концентрируются в стебле. Употребляйте в пищу только их листочки, предварительно вымыв соленой и подкисленной водой.
13. В овощные салаты добавляйте лимонный сок, это обезвредит нитраты.
14. Кабачки перед приготовлением нужно очищать от кожуры, потому что в ней скапливается максимальное количество нитратов.
15. Как нейтрализовать нитраты в продуктах? Листья салата, капусту, морковь и свеклу перед употреблением подержите в воде минут 15. Воду поменяйте дважды за это время.
16. Замороженные овощи готовьте сразу же после размораживания. В размороженном виде их хранить нельзя, они могут стать ядовитыми.
17. Как нейтрализовать нитраты в продуктах? Не храните долго в холодильнике свежие овощи. От длительного хранения они теряют витамины и питательные вещества, зато вредные вещества усиливаю свое вредное влияние.
18. Старайтесь меньше есть колбасных изделий, копчёностей из мяса и рыбы, консервированной продукции и сыров. В этих продуктах содержится большое количество нитратов и других вредных веществ.