РЕАЛЬНОСТЬ

Картофель “в мундире” варил каждый человека хот раз в своей жизни. Картофель “в мундире” может использоваться как самостоятельное блюдо или как компонент для приготовления салатов, бутербродов или канапе.

Во времена студенчества мы часто варили картофель в мундире. В лучшие времена к нему прилагалась селедка, тюлька или килька. У кого-то из студентов обязательно была, привезенная из дома, баночка с маринованными огурцами, помидорами, перцем или другими овощами. Сочетание этих продуктов на столе казался неимоверным деликатесом. Скажу для справки, что я уже очень старая и училась во времена отсутствия «Макдоналдса», в наше время не изобрели еще даже «Мивину». Стипендия была маленькой, но мы учились, любили и радовались жизни.

Картофель “в мундире” не такое уж однообразное блюдо, его можно варить по – разному. Самый простой компонент может придать этому блюду невероятный вкус.

1. Если в кастрюлю, где варится картофель  всыпать большое количество соли, то готовый картофель будет иметь вкус печенного на углях костра. Соль не проникнет в мякоть картофеля, этому помешает кожура. Сама кожура картофеля будет сморщенной и будет хорошо очищаться.
2. Если в кастрюлю, в которой варится картофель в мундире бросить веточки укропа, то готовый картофель будет иметь очень вкусный аромат.
3. Приятный аромат картофелю в мундире придадут несколько зубчиков чеснока, которые будут вариться вместе с ним.
4. Хороший вкус картофелю в мундире придаст брошенный к нему в конце варки лавровый лист.

Подать на стол картофель в мундире можно по разному.

1. Очищенный от кожуры готовый картофель выложить на тарелку, присолить и полить нерафинированным растительным маслом (пахнущим) и посыпать зеленью.
2. Очищенный от кожуры сваренный картофель выложить на тарелку, посолить и полить нерафинированным растительным маслом (пахнущим), посыпать измельченным чесноком и перемешать.
3. Очищенный от кожуры сваренный картофель выложить на тарелку и присолить по вкусу. В сковороде на растительном масле поджарить измельченный лук и потертую на терке морковь. Содержимое сковороды вылить к картофелю и перемешать.
4. Хорошей заливкой к нашему картофелю будет оливковое масло с солью и измельченным чесноком.