Тушенка из куриных желудочков
Тушенка из куриных желудочков бюджетный вариант для пенсионеров и не только…
В связи с карантином пенсионерам не рекомендуют ходить по магазинам, да и денежные средства у нас ограничены.
Я живу вдвоем с маленькой собачкой (мини йорк). Собачка очень нежная и прихотливая в еде.
Да и мне надо что-то кушать.
Вот и пригодился очень простой рецепт тушенки из желудочков кур.
Из 1 кг желудочков получается две 0,5 л. банки тушенки.
Дешево и вкусно.
Тушенка из куриных желудочков
Нам понадобится:
– кастрюля, литров на 3 (в нее должны стать две пол-литровые баночки).
– Две пол-литровые баночки.
-Соль.
– Черный перец горошком.
– Лавровый лист.
– Килограмм куриных желудочков.
– Две ложки свиного или куриного жира.
Подготовительная работа.
– Банки вымыть и простерилизовать.
– Желудочки тщательно вымыть, обобрать с них жир (он не всегда бывает чистым).
– Желудочки на 2 часа залить холодной водой. Раза три воду надо менять, чтобы удалить кровь и вода оставалась чистой.
В каждую баночку поместить
- Шесть горошин перца.
- 1/3 лаврового листа.
- Чайную ложку соли.
- Столовую ложку свиного или куриного жира.
- Хорошо промытые и отжатые руками от воды желудочки утрамбовать в банки руками. Банка должна быть заполнена до поясочка, чтобы расстояние между крышкой и содержимым банки составляло 1,5 см. При меньшем расстоянии может сорвать крышку.
- Банки закручиваем крышками.
Процесс приготовления.
- На дно кастрюли кладем полотенце или хлопчатобумажную ветошь.
- Заполняем кастрюлю на 2/3 холодной водой.
- Ставим наши банки в кастрюлю с водой и доливаем воду, чтобы банки были погружены в воду по поясок.
- Ставим кастрюлю на газ. Зажигаем газ. После закипания, огонь уменьшаем до минимума. Накрываем кастрюлю крышкой, чтобы было меньше пара на кухне. Крышка должна быть с отверстием для пара. Если нет такой крышки, то крышку надо немного сдвинуть, чтобы дать возможность выходить пару.
- Банки должны находиться в кастрюле с кипящей водой пять часов тридцать минут. Время от времени в кастрюлю надо аккуратно подливать воду (не попадая на банки).
- По истечению 5 час. 30 мин. достаем банки из кипятка. Проверяем полностью ли закрыты крышки. (Я беру банку полотенцем, краешком полотенца накрываю крышку и прокручиваю ее до упора.)
- Переворачиваем банки и укутываем до остывания.
Желаю удачи и мужества всем, кому пригодился мой рецепт.
P.S. Наша реальность меняется очень быстро. То, что казалось смешным и нелепым вчера может стать очень полезным сегодня.
Берегите себя и своих близких. Нам надо жить, ведь все интересное еще впереди.
